I Nolbyn har det jagats under lång tid. I början av 1940-talet började Paul Ljungblad, Gunnar Ljungblad, Hilding Grahn och Enar Grahn att jaga älg. Kring dessa fyra älgjägare samlades sedan fler jaktintresserade män i byn och 1986 års jaktlag bestod av 16 personer, jaktledare var Erik Normark.

För år 1986 har jaktlaget en tilldelning av nio älgar, fyra vuxna djur och fem kalvar. Den areal laget jagar på uppgår till 1 340 hektar. För att lättare kunna ta vara på älgköttet byggde jaktlaget år 1983 ett slakthus. Slakthuset ligger vid den gamla Nolbyns vägen på Erik Normarks gårdsskifte.

Jaktlaget som då bestod av 14 personer hjälpte alla till vid uppförandet av slakthuset. Slakthuset är utrustat med bland annat kylrum, hissanordning, köttkvarn och bandsåg. Man kan i slakthuset ta tillvara ca. fem älgar samtidigt. Samtidigt som slakthuset byggdes även en lagerlokal för älghundar.

Sedan 1983 har alla skjutna älgar kunnat vägas, hösten 1986 sköt Lars-Erik Grahn en 14-taggare på 242 kg, denna ”skalp” innehar rekordet för byns jaktlag än i dag 2001. Förutom jakt på älg kan man jaga småvilt och dessutom bedrivs även viltvård i form av vilt åkrar och utfodring av rådjur.

Årets jakt 2006 har haft ett snabbt förlopp. Vid skrivandets stund är det bara utdelningen av kalvarna kvar vid livet. Då har jaktlaget varit ute i fyra dagar. Lördagen den 9/9 tog jakten merdelen av dagen i anspråk, då jägarna fick spåra påskjutna djur, en av jägarna fick bada med bössa och telefon i ett träsk och en av älgarna fick forsränna, dock först efter sin död.
Dagens jakt, som var betydligt lugnare var över på 15 minuter från att herrar jaktkamrater begav sig ut i skogen, då Henry Larsson sköt en kviga. I kväll blir det älgburgare till middag.